Thousand Layers Mooncake

Bahan-bahan

 10 s.d 12 bh

  1. Dough Air:
  2. 115 gr tepung terigu pro sedang
  3. 35 gr mentega putih
  4. 15 gr gula halus
  5. 45 ml air dingin
  6. 1/2 sdt cuka makan
  7. Dough Lemak:
  8. 100 gr tepung terigu pro sedang
  9. 60 gr mentega putih
  10. Filling:
  11. Pasta ubi keju
  12. Bahan Lainnya:
  13. Pewarna makanan (selera)

Langkah

  1. Dough air: Dlm wadah, campur air dan cuka, aduk dan sisihkan. Dlm baskom, campur tepung, gula, dan mentega putih. Remas² hingga tercampur rata.
  2. Tuang air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis. Lalu bungkus plastik. Istirahatkan selama 30 menit.
  3. Dough lemak: campur semua bahan. Uleni hingga kalis. Bungkus plastik. Istirahatkan 30 menit.
  4. Siapkan filling dahulu ya bund, sebelum buat adonan. Agar dingin. Lalu bagi @30gr. Bulatkan.
  5. Bagi DOUGH LEMAK menjadi 5 bagian. Masing² beri pewarna yg berbeda. Bagi lagi dough lemak menjadi 5 atau 6 bagian. Sisihkan. Bagi DOUGH AIR menjadi 5 bagian. Biarkan warna putih.
  6. Ambil 1 dough air. Pipihkan dan gilas. Beri macam² warna. Lipat dan cubit². Gilas.
  7. Lalu gulung miring. Gilas lagi dan gulung. Ulangi hingga dough habis.
  8. Masing² gulungan potong menjadi 2. Ambil 1 potong. Pipihkan. Balik, lalu beri isian. Lipat/ bungkus dan cubit², bawahnya agar merekat. Ulangi hingga habis.
  9. Tata pada loyang yg sdh diolesi margarin. Oven hingga matang dg api sedang. Letakkan pada rak tengah.
  10. Thousand Layers Cake siap disajikan. Kres di luar lembut di dalam 😋

Reply