Didihkan air dan masukin ayam dan ceker beserta 1 batang sereh
Blender halus bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit dan ketumbar menggunakan minyak
Bumbu halus kemudian ditumis hingga harum, kemudian masukin bahan2 cemplung seperti daun salam, daun jeruk, sereh sisanya, dan jahe bakar geprek
Setelah wangi masukan tumisan bumbu halus dan cemplung ke air rebusan ayam yang sudah dibersihkan dr scum nya dan rebus hingga ayam dan ceker cukup lembut atau sesuai selera dan jangan lupa bumbui dgn tambahkan lada bubuk, garam, kecap manis, gula, dan kaldu ayam secukupnya
Setelah tingkat kelembutan ayam dirasa cukup keluarkan ceker dan dada ayam kemudian dinginkan, untuk dada ayam bs disuwir sesuai selera
Sajikan soto bersama soun, telor rebus, daun bawang.. voila soto pun jadi