Soto Daging Sapi (Bening Seger)

Bahan-bahan

  1. 1/2 kg daging sapi
  2. 2 L air (kurleb)
  3. 4 sdm minyak goreng
  4. 🍲 Bumbu halus:
  5. 7 bawang merah
  6. 6 bawang putih
  7. 4 kemiri
  8. 2 cm kunyit
  9. 2 cm jahe
  10. 1/4 sdt kayu manis bubuk
  11. 1/4 sdt pala bubuk
  12. 1/2 sdt lada bubuk
  13. 🍲 Bumbu pelengkap:
  14. 2 batang sereh, geprek
  15. 4 lembar daun jeruk (sedang)
  16. 1 lembar daun salam
  17. 1 bunga lawang
  18. 2 cengkeh
  19. 3 cm lengkuas, geprek
  20. 1 sdt garam
  21. 1/2 sdt gula
  22. 🍲 Pelengkap:
  23. Irisan daun bawang
  24. Irisan seledri
  25. 2 bawang merah, rajang untuk ditumis

Langkah

  1. Siapkan air ddlm panci, masukkan daging yg sudah dibersihkan, masak sampai matang. Buang kotoran atau busa2 yg ada di panci.
  2. Siapkan bumbu yg akan dihaluskan dan pelengkapnya.
  3. Panaskan wajan, beri minyak goreng. Tumis bawang merang yg dirajang, masukkan juga bumbu pelengkapnya. Masukkan bumbu yg sdh dihaluskan, dan tumis bumbu sampai matang, harum dan agak keluar minyaknya.
  4. Tuang bumbu yg matang td ke dalam panci isi daging, masak sampai mendidih. Bumbui dengan gula dan garam, test rasa..
  5. Keluarkan daging, dinginkan dan iris sesuai selera. Krn sy untuk anak2, jd sy potong kecil2 dan tipis😁
  6. Masukkan lagi daging yg sudah dipotong, masak daging sampai empuk. Beri irisan daun bawang dan seledri.
  7. Siapkan mangkok, beri nasi, soun, lalu guyur dengan soto dagingnya, dan siap disajikan🤤 lengkapi soto dengan jeruk nipis, sambel cabe dan kecap manis

Reply