Soto Blora

Bahan-bahan

 3 orang

  1. 3 potong/300gr sayap ayam, cuci bersih
  2. 1300 ml air
  3. 1 batang serai, geprek
  4. 2 cm jahe, geprek
  5. 2 lembar daun jeruk
  6. 2 lembar daun salam
  7. 1.5 sdt garam
  8. 1/2 sdt kaldu bubuk/jamur
  9. 2 sdm minyak goreng
  10. Bumbu halus :
  11. 6 butir bawang merah
  12. 4 siung bawang putih
  13. 4 butir kemiri sangrai/goreng
  14. 2 cm kunyit bakar
  15. 1/4 sdt merica bubuk
  16. 1/4 sdt pala bubuk
  17. Pelengkap :
  18. 150 gr tauge, seduh air panas sebentar lalu tiriskan
  19. 3 tangkai daun kucai, iris
  20. 3 butir telur rebus, kupas lalu potong sesuai selera
  21. Secukupnya bawang goreng

Langkah

  1. Campur air, ayam, serai, jahe, daun jeruk dan daun salam. Rebus hingga ayam empuk, matikan api. Angkat ayam lalu goreng hingga kecoklatan dan suwir-suwir
  2. Tumis bumbu halus hingga harum. Tuang kedalam kuah kaldu, beri garam, kaldu bubuk dan gula pasir. Didihkan, koreksi rasa dan matikan api
  3. Sajikan kuah soto bersama ayam suwir dan pelengkap lainnya

Reply