Soto Banjar

Bahan-bahan

  1. 1/2 ekor ayam (lbh enak ayam kampung)
  2. 1500 ml air
  3. 1 sdm garam (menyesuaikan)
  4. 1 sdt gula pasir atau kaldu bubuk
  5. 4 btg daun prei/bawang potong kasar
  6. 4 siung bawang putih goreng (skip lupa)
  7. Bumbu halus:
  8. 2 lbr gaganti
  9. 1/2 sdt kas kas
  10. 1 sdt lada bubuk
  11. 1/2 sdt adas
  12. 6 bh bawang merah
  13. 4 siung bawang putih
  14. 4 cm jahe
  15. 1/4 biji pala
  16. Bumbu cemplungan:
  17. 6 bh cengkeh
  18. 2 bh bunga peka
  19. 6 bh kapulaga
  20. 4 cm kayu manis
  21. Pelengkap:
  22. 2 Telur rebus belah
  23. Wortel, kentang dikukus
  24. Ketupat/lontong
  25. Sambal soto
  26. Perkedel
  27. Jeruk nipis/sambal
  28. Seledri iris (skip tdk punya)

Langkah

  1. Mempersiapkan semua bahan-bahannya.
  2. Haluskan bumbu halus dan tumis sampai harum.
  3. Rebus ayam hingga empuk, masukkan bumbu yang sudah ditumis tadi. Masukkan bumbu cemplungan. Aduk hingga rata. Angkat ayam yang sudah direbus. Tambahkan garam dan.gula pasir. Koreksi rasa. Masukkan potongan daun bawang dan bawang putih goreng (skip). Matikan api kompor.
  4. Suwir-suwir daging ayam.
  5. Siapkan pelengkapmya.
  6. Siapkan mangkuk lalu isi dengan isian soto, beri pelengkapnya. Taraaa…jadi deh😋

Reply