Soto Ayam Bandung

Bahan-bahan

  1. 750 gr daging ayam
  2. 2 liter air
  3. 1 buah lobak
  4. 1 batang daun bawang *iris-iris
  5. 3 sdt kecap asin (me : skip)
  6. 3 buah wortel *iris-iris (tambahan saya)
  7. 2 buah lengkuas *geprek
  8. Bumbu cemplung :
  9. 1 batang serai *geprek
  10. 3 lembar daun salam
  11. 2 lembar daun jeruk
  12. 1 ruas jahe *geprek
  13. Bumbu Halus :
  14. 6 siung bawang merah
  15. 4 siung bawang putih
  16. Secukupnya garam
  17. 1 sdt lada
  18. Bahan Pelengkap :
  19. Secukupnya keledai goreng
  20. Secukupnya bawang goreng
  21. Secukupnya sambal soto (lihat resep)
  22. Secukupnya jeruk nipis
  23. Secukupnya kerupuk

Langkah

  1. Kupas lobak, iris tipis, dan rendam air garam sebentar. Kemudian cuci kembali, tiriskan.
  2. Siapkan bumbu halus, dan bumbu cemplung.
  3. Panaskan minyak, kemudian tumis bumbu halus hingga harum. Lalu,masukan bumbu cemplung hingga layu.
  4. Masukan bumbu ke dalam rebusan air mendidih, kemudian masukan ayam masak hingga ayam empuk (sy masak selama 1 jam dgn api kecil agar kaldu ayam benar2 keluar). Kemudian masukan wortel sampai empuk.
  5. Kemudian, masukan lobak yg sudah direbus dan daun bawang. Sajikan dengan taburan kacang kedelai, sambal, krupuk dan jeruk nipis. Soto Bandungnya seger pisan❤

Reply