Roti Unyil

Bahan-bahan

 20 pcs

  1. 150 gram tepung protein tinggi (Cakra)
  2. 15 gram susu bubuk atau 2 sdm
  3. 20 gram gula pasir
  4. 100 mili susu UHT atau 5 sdm susu bubuk+100 mili air
  5. 1 butir kuning telur
  6. 4 gram ragi instan
  7. 2 sdm margarine
  8. Sejumput garam
  9. Olesan sebelum di panggang :
  10. 1 butir kuning telur + 1 sdm madu
  11. Olesan sesudah di panggang :
  12. Butter / margarine
  13. Topping :
  14. Secukupnya wijen

Langkah

  1. Campur semua bahan kering dan telur (kecuali garam & margarine),,tuang susu,,uleni sampai setengah kalis
  2. Masukkan margarine dan garam lalu uleni sampai benar-benar kalis,,,terlihat dari adonan yang halus dan mulus (saya kurleb 20 menitan)
  3. Tutup dengan kain bersih atau wrapping,, diamkan sampai mengembang 2x lipat atau 25-30 menit
  4. Saya cukup 25 menit sudah ngembang
  5. Buka wrapping dan tinju perlahan untuk membuang udara dalam adonan,,uleni lagi sebentar
  6. Pindahkan adonan ke silmat,,,bagi menjadi beberapa bagian,,,saya jadi 20 pcs dengan berat kurleb 20 gram
  7. Ambil 1 bagian,,,giling memakai gilingan lalu gulung dari ujung
  8. Siapkan loyang,,olesi dengan margarine,,,tata roti Unyil yang sudah di gulung ke loyang,,,lakukan sampai selesai,diamkan lagi kurleb 15 menit,,sambil menunggu proofing yang ke dua ini kita sambil memanaskan oven dengan api kecil aja ya
  9. Setelah 15 menit,,buka penutupnya lalu olesi dengan bahan olesan : kuning telur dan madu
  10. Taburi wijen lalu panggang sekitar 15-20 menit dengan suhu 185 °©
  11. Setelah roti matang keluarkan dari oven lalu masih panas – panas segera olesi dengan butter / margarin
  12. Sajikan selagi hangat

Reply