Roti Spiral Ubi Ungu

Bahan-bahan

  1. Bahan isi Ubi Ungu :
  2. 400 gr ubi ungu
  3. 1 sdm butter
  4. Sejumput garam
  5. secukupnya Gula pasir
  6. 1 sdm SKM
  7. Bahan Roti :
  8. 50 cc air hangat
  9. 7 gr ragi instan
  10. 1 sdt gula (campur ke 3 bahan tsb, aduk rata biarkan mengembang kurleb 15 menit)
  11. 500 gr tepung cakra
  12. 100 gr gula pasir
  13. 250 cc susu cair
  14. 1 butir telur
  15. 75 gr butter / margarin
  16. Sejumput garam

Langkah

  1. Buat isian dulu : ubi di kupas kulitnya lalu di kukus sampai matang, panas2 lumatkan trus masukkan butter, gula, skm, garam, aduk rata, dinginkan
  2. Ambil adonan ubi ungu, bentuk memanjang kurleb 8/9 cm simpan di kulkas hingga akan di gunakan
  3. Masukkan semua bahan roti kecuali butter dan garam, mixer hingga kalis, masukkan butter dan garam mixer kembali hingga kalis elastis
  4. Bulatkan adonan dan tutup dgn serbet basah atau tutup dgn plastik, diamkan 45 menit
  5. Kempiskan adonan, timbang @ 50 gr, bulatkan
  6. Ambil adonan, bentuk
  7. Tata di loyang yg telah di olesi margarin, diamkan kurleb 40 menit, oles dengan kuning telur
  8. Oven dgn suhu 180c sampai kuning keemasan atau sesuaikan dgn oven masing2
  9. Angat, panas2 oles dengan butter

Reply