Pempek Dos Udang Rebon

Bahan-bahan

  1. Biang :
  2. 150 gr terigu
  3. 300 ml air
  4. 5 siung bawang putih,haluskan
  5. 3 sdm udang rebon sangrai,haluskan
  6. 1 sdt garam
  7. 1/2 sdt gula
  8. 1/2 sdt lada bubuk
  9. Bahan Adonan :
  10. 300 gr tapioka
  11. 3 btr telur (uk.sedang)
  12. 1 btr telur kocok (utk isian kapal selam)
  13. Pelengkap :
  14. Timun,potong dadu
  15. Kuah Cuko
  16. 1 btr Telur kocok,utk menggoreng (optional)

Langkah

  1. Biang : campurkan semua bahan biang,aduk rata dl sampai tdk ada yg bergerindil.kemudian nyalakan kompor dg api sedang cenderung kecil,masak hingga adonan kental.matikan kompor.
  2. Taruh dalam wadah bahan biang,sembari menunggu dingin,masukkan sebagian tepung tapioka,aduk dg centong nasi asal rata aja.bila sdh agak dingin masukkan 3 telor yg sdh dikocok sebelumnya.masukkan sisa tapioka sedikit demi sedikit,bisa dikurangi tepungx bila adonan sdh pas/ditambah bila adonan terlalu basah.
  3. Bentuk pempek sesuai selera,mau bentuk lenjer,kapal selam / adaan
    Sak penake maaaaak 😁✌
    Lalu rebus diair mendidih yg sdh diberinsedikit minyak goreng. Biar ga lengket pas dingin yah
  4. Untuk bentuk pempek kapal selam,tips agar ga bocor :
    Sembari memanaskan air,langsung bikin bentuk kapal,isi dg kocokan telur,rapatkan & langsung dimasukkan ke air mendidih,jgn diendapkan dl/menunggu banyak baru direbus.pasti telornya bakalan bleber kemana mana mak.
    In syaaAllah klw langsung direbus aman.
  5. Tahap penggorengan : kocok telur utk celupan,panaskan minyak,tp jgn terlalu panas.celupkan pempek pd telur kocok,kemudian goreng hingga mengapung,matang & golden brown
    Sajikan dg timun & kuah cuko
    Enjoooy maaak
    Alhamdulillah done 💚

Reply