Mini Cinnamon Rolls with Glaze Sugar

Bahan-bahan

 16 orang

  1. Roll Dough :
  2. 170 gr Tepung protein tinggi
  3. 45 gr Tepung protein sedang
  4. 30 gr Gula pasir
  5. 20 gr Susu bubuk
  6. 1/2 sdt Garam
  7. 1 sdt Ragi instan
  8. 2 butir kuning telur
  9. 40 gr Butter/Margarine
  10. 100 ml Susu UHT
  11. Isian & topping :
  12. Palm sugar
  13. Cinnamon powder
  14. Almond + keju
  15. Olesan :
  16. secukupnya SKM
  17. Butter/Margarine
  18. secukupnya Gula pasir

Langkah

  1. Panaskan susu UHT. Masukan ragi & gula. Aduk rata dan diamkan sampai berbuih
  2. Masukan tepung protein tinggi, tepung protein sedang, susu bubuk,, kuning telur, garam, dan campuran ragi uleni sampai setengah kalis.
  3. Sudah setengah kalis, tambahkan butter/margarine. Uleni sampai kalis elastis
  4. Istirahatkan adonan roll dough selama 1 jam dan tutup menggunakan plastik wrapping/serbet sampai mengembang 2x lipat
  5. Setelah mengembang, pukul pukul adonan sampai kempis tidak ada udara didalamnya. Lalu bagi menjadi beberapa bagian
  6. Giling setiap adonan menggunakan rolling pin lalu taburkan palm sugar dan cinnamon powder. Gulung lalu potong menjadi beberapa bagian dan susun diatas mangkuk alumunium
  7. Masukan adonan yang sudah disusun ke dalam oven. Panggang sekitar 15 menit
  8. Sambil menunggu cinnamon rolls setengah matang, buat olesannya. Campur gula, SKM dan Butter/Margarine. Masak sebentar aduk rata sampai gula larut. Sisihkan
  9. Setelah 15 menit, keluarkan cinnamon rolls. Beri olesan dan topping almond keju. Panggang kembali selama 10 menit hingga kecoklatan.
  10. Setelah kelihatan agak kecoklatan, keluarkan cinnamon rolls dingginkan sebentar dan Mini Cinnamon Rolls siap disajikan 😉

Reply