Kolak Labu Ubi Kuning ala Didi

Bahan-bahan

  1. 1/3 labu kuning/parang, kupas
  2. 3 buah ubi kuning, kupas
  3. 3.5 gula merah bulat
  4. sedikit garam
  5. secukupnya air
  6. daun pandan
  7. 1 mangkok air santan peras

Langkah

  1. Siapkan ubi kuning & labu yg dipotong dadu, daun pandan, gula merah/aren, santan.
  2. Rebus ubi dulu sebentar, lalu labu di dalam air dipanci, setelah setengah matang, masukkan gula merah (sy cairkan dulu dgn air panas dari panci tsb, lalu disaring saat dimasak, agar bersih).
  3. Setelah mulai mendidih, masukkan santan cair. Aduk-aduk hingga mresap & matang. Jangan lupa masukkan daun pandannya agar wangi dan segar.
  4. Jika suka yg kental, bisa ditambahkan santan & gula merahnya. Sy tdk pakai gula pasir karena akan pengaruhi rasa legit dari gulmer nya. Bebas saja.

Reply