Kalio Kentang

Bahan – bahan

  1. 400 gr kentang
  2. 150 gr daging sapi
  3. 📍 Bumbu halus:
  4. 8 siung Bawang merah
  5. 4 siung Bawang putih
  6. 10 buah Cabai merah besar
  7. 9 buah Cabai rawit merah
  8. 4 cm Kunyit
  9. 3 ruas jari Jahe
  10. Minyak sayur
  11. 📍Bahan tambahan
  12. 3 buah Sereh
  13. 5 lembar Daun salam
  14. 8 lembar Daun jeruk
  15. 5 cm Lengkuas
  16. Bunga lawang 2 buah
  17. 3-4 cm Kayu manis
  18. 2 buah Cengkih
  19. 1 liter Air
  20. Bumbu Rendang instan (Me : Indofood)
  21. Santan 65ml (me : kara)
  22. 1 sdm Garam
  23. 1 sdt Kaldu sapi
  24. 1/2-1 buah Gula aren
  25. Gula pasir 2 sdt (optional)
  26. Minyak untuk menumis

Langkah

  1. 📍Siapkan bahan. Kupas kentang, rendam di dalam air. Potong menjadi 4 bagian.
  2. Lalu panaskan minyak, goreng kentang dengan api cenderung kecil. Goreng hingga matang. Angkat, tiriskan.
  3. 📍Bumbu halus, blender dengan minyak hingga halus.
  4. 📍Panaskan minyak di panci lain, lalu tumis bumbu halus. Masukkan daun salam, sereh, daun jeruk, jahe, lengkuas, cengkih, bunga lawang dan kayu manis.
  5. Tumis hingga harum dan matang. Tunggu hingga minyak dari bumbu tadi keluar lalu masukkan daging.
  6. Tumis sebentar lalu masukkan air. Ketika mendidih, masukkan bumbu rendang instan.
  7. Rebus hingga air berkurang, masukkan santan, gula aren, garam, kaldu sapi. Aduk lalu koreksi rasa. Tunggu hingga mendidih kembali.
  8. Terakhir masukkan kentang. Tunggu hingga bumbu meresap pada kentang lalu matikan api.
  9. Kalio siap di sajikan 🤗

Reply