Kupas kulit cumi dan cuci bersih,lumuri dengan air jeruk nipis,diamkan 15 menit dan cuci kembali
Untuk isian:hancurkan tahu dengan garpu,tambahkan tepung,garam,merica,daun bawang,kaldu jamur aduk rata,masukkan isian ke dalam cumi 3/4 saja dan semat dengan tusuk gigi..lakukan hal yang sama dengan cumi yang lain..sisihkan
Tumis daun2nan,setelah wangi tambahkan bumbu halus dan cabe,masak hingga bumbu wangi dan tidak berbau langu lagi,masukkan cumi aduk rata dan sedikit air,jika air sudah mendidih,masukkan santan,kacang panjang dan asam kandis juga garam,masak hingga cumi sudah empuk dan santan mendidih dengan sempurna