Burger Chicken Katsu

Bahan-bahan

 8 pcs

  1. Roti Bun
  2. 200 gr tepung terigu protein tinggi
  3. 100 gr tepung terigu protein rendah
  4. 1 sdm susu bubuk
  5. 40 gr gula pasir
  6. 1/2 sachet ragi insran
  7. 1 butir telur
  8. 100 ml air
  9. 40 gr mentega
  10. 1/2 sdt garam
  11. Chicken Katsu
  12. Dada ayam fillet potong sesuai selera perlu 8 pcs
  13. secukupnya Garam dan lada bubuk
  14. 1 sdm jeruk nipis
  15. 2 sdm tepung terigu
  16. secukupnya Tepung roti
  17. 1 butir telur, kocok lepas
  18. Olesan
  19. Mayonaise, saos sambal, saos tomat
  20. Susu UHT untuk olesan, wijen untuk taburan di roti
  21. Topping selada, tomat iris dan timun iris

Langkah

  1. Masukan semua bahan roti kecuali mentega dan garam, aduk sampai tercampur rata. Lalu masukan mentega dan garam, aduk kembali hingga tercampur dengan kalis
  2. Diamkan adonan hingga mengembang 2x lipat. Setelah mengembang bagi adonan sebesar 60gr bulatkan. Poles dengan susu cair dan beri taburan wijen bila suka
  3. Panggang dalam oven suhu 180 derajat selama 20 menit
  4. Rendam dada fillet dengan garam, lada bubuk dan jeruk nipis. Balur dengan tepung terigu, celup dalam telur kocok, balur dengan tepung roti. Goreng hingga matang kecoklatan dan sisihkan.
  5. Siapkan roti bun belah tengah, masukan bahan olesan, selipkan chiken katsu, selada, tomat dan timun. Burger siap disajikan.

Reply