Bumbu mie aceh

Bahan-bahan

  1. 100 gr cabe merah kering, rendam air mendidih
  2. 50 gr rawit merah (optional)
  3. 50 gr kacang tanah goreng
  4. 5 butir kemiri
  5. 10 butir bawang merah
  6. 4 siung bawang putih
  7. 1 sdt adas manis
  8. 1 sdt jintan
  9. 1/2 sdt merica
  10. 1.5 cm kayu manis
  11. Seruas jahe
  12. 1 buah buah pala
  13. 3 buah bunga lawang/pekak
  14. 3 buah kapulaga
  15. 1/2 sdt terasi, dibakar
  16. 30 gr kaskas (utk penampakannya silahkan lihat google)
  17. Minyak goreng
  18. secukupnya Garam

Langkah

  1. Gongseng semua rempah2 dengan api sedang sambil diaduk sekitar 5 menitan.
  2. Haluskan rempah2 kemudian ayak hingga halus.
  3. Haluskan bahan yg lain menggunakan blender.
  4. Panaskan minyak agak banyak, masukkan semua bahan. Tumis hingga asat. Sambil sesekali diaduk menggunakan api sedang cenderung kecil. Tambahkan garam.
  5. Tunggu hingga panasnya hilang, kemudian salin dinwadah yg bersih. Saya bagi 2 bumbunya, satu simpan di chiller kulkas satu lagi di freezer.

Reply