Ayam Sisit Bali

Bahan-bahan

  1. 500 gram fillet dada ayam (lihat tips)
  2. 1/2 buah jeruk lemon
  3. 1 sdt garam
  4. —————————————-
  5. 300 ml air
  6. 2 lembar daun salam
  7. ——————————————
  8. 2 lembar daun salam
  9. 3 lembar daun jeruk
  10. 2 sdm minyak untuk menumis
  11. 50 ml air
  12. 1 sdt kaldu jamur
  13. 1 sdt garam
  14. 1 keping (40 gram) gula merah
  15. Bumbu halus
  16. 15 cabe keriting merah
  17. 5 cabe setan
  18. 4 biji kemiri
  19. 6 siung bawang merah
  20. 4 siung bawang putih
  21. 1 ruas jahe
  22. 1 ruas kencur
  23. 2 batang serai

Langkah

  1. Lumuri ayam dengan jeruk lemon dan garam, biarkan sebentar kemudian cuci bersih. Lalu rebus dengan daun salam, angkat dan suwir2. Siapkan bumbu halus 
  2. Siapkan suwiran ayam dan blender bumbu halus kemudian tumis kasih daun salam dan daun jeruk
  3. Tambahkan air biarkan mendidih, masukkan ayam suwir, gula, garam dan kaldu jamur, biarkan hingga surut airnya
  4. Angkat dan siap sajikan

Reply