Ayam Kuluyuk/koloke/asam manis

Bahan-bahan

  1. 250 gr fillet dada ayam, potong sesuai selera
  2. 1/4 bagian nanas madu ukuran kecil, potong sesuai selera
  3. 1/2 bagian paprika hijau, iris iris
  4. 1/2 bagian bawang bombai kecil, iris
  5. 3 buah cabe merah keriting, iris
  6. 1 buah bawang merah, cincang halus
  7. 1 buah bawang putih cincang halus
  8. 3 sdm saus tomat
  9. 2 sdm saus sambal
  10. 1 sdm saus tiram
  11. 150 ml air
  12. 1/2 sdt cuka (boleh lebih jika suka asam)
  13. 2 sdm larutan maizena
  14. Secukupnya garam, lada bubuk, kaldu bubuk dan gula pasir
  15. Bahan ayam
  16. 4 sdm tepung bumbu serbaguna ayam goreng
  17. 1 sdm tepung maizena
  18. 1 butir telur
  19. Secukupnya garam, bawang putih bubuk, dan lada bubuk

Langkah

  1. Marinasi ayam dengan bawang putih bubuk, garam dan lada bubuk. Dimakan minimal 30 menit.
  2. Tumis bawang putih, bawang merah dan cabe hingga harum, masukkan air, tambahkan saus tiram, saus tomat, saus sambal masak hingga mendidih, setelah mendidih masukkan paprika dan bawang bombai, tambahkan cuka, garam, lada bubuk, kaldu bubuk dan gula pasir aduk rata lalu masukkan nanas, koreksi rasa jika sudah pas dan enak, masukkan larutan maizena aduk rata dan sisihkan.
  3. Tambahkan telur kocok apda ayam yang sudah di marinasi, aduk rata, lalu masukkan ayam satu persatu ke dalam tepung, aduk rata sambil diremas remas, kemudian goreng di minyak yang sudah dipanaskan. Sisihkan
  4. Tata ayam di wadah saji, kemudian siram dengan saus nya dan sajikan

Reply