Ayam Goreng Lengkuas

Bahan-bahan

  1. 1 ekor ayam (potong sesuai selera)
  2. 4 lembar daun salam kering
  3. 1 batang sereh
  4. secukupnya Kaldu bubuk
  5. Bumbu Halus:
  6. 8 siung bawang putih
  7. 3 cm jahe
  8. 2 cm kunyit
  9. 8 biji kemiri (sangrai)
  10. 10 jempol laos muda yang warnya nya merah (bisa ditambahkan)
  11. 1 sdm ketumbar
  12. secukupnya Air

Langkah

  1. Ayam yang sudah dipotong di rendem di air jeruk nipis lalu cuci lagi dan tiriskan. Campur dengan bahan bumbu halus, serai, daun salam,garam dan kaldu bubuk. Kukus dilapisi daun pisang dibawah nya sampai empuk
  2. Goreng ayam di api sedang sampai kecoklatan setelah ayam sudah di goreng semua tinggal bumbu laos sisa ungkepan di kukusan yang di goreng sebentar hingga kecoklatan, angkat lalu tekan tekan supaya minyak yang menempel dilaos keluar. sajikan dengan sambal dan lalapan

Reply