Ayam goreng lengkuas

Bahan-bahan

  1. 500 gr paha ayam(saya paha upin ipin)
  2. 1 bks santan uk kecil 65+ 300 ml air
  3. 3 ruas lengkuas muda diparut
  4. 3 lembar daun jeruk
  5. 3 batang serai, ambil putihnya
  6. 1 sdm air asam Jawa
  7. 1/2 sdt kaldu bubuk
  8. Minyak untuk menggoreng
  9. Bumbu halus
  10. 9 siung bawang merah
  11. 5 siung bawang putih
  12. 5 butir kemiri sangrai
  13. 3 cm kunyit
  14. 2 cm jahe
  15. 1/2 sdm ketumbar
  16. 1 sdt gula merah
  17. 2 sdt garam

Langkah

  1. Cuci bersih paha ayam, tusuk2 dengan garpu. Agar bumbu meresap. Tiriskan
  2. Siapkan wadah kemudian dalam wadah, campur ayam dan bumbu halus, aduk sampai rata
  3. Siapkan panci diatas kompor, dengan api sedang. Masukkan ayam yang telah diberi bumbu ke dalam panci. Masukkan lengkuas parut, daun jeruk, serai dan air asam Jawa, aduk semua bahan hingga tercampur rata
  4. Uang santan sedikit demi sedikit, aduk rata. Masak paha ayam sampai matang dan santannya meresap. Matikan api. Biarkan dulu biar bumbu meresap.
  5. Goreng ayam hingga matang kecoklatan, lalu goreng sisa bumbu ayam tadi sampai kering. Sajikan ayam di piring, taburi sisa bumbu tadi yg telah di goreng di atas ayam goreng.

Reply