Ayam Bakar Kecap

Bahan-bahan

  1. 2 ekor ayam, masing2 potong 4 bagian
  2. 2 lbr daun salam
  3. Air asam jawa
  4. Kecap manis agak banyak
  5. Gula
  6. Garam
  7. Royco
  8. 🌸 Bumbu halus :
  9. 12 btr bwg merah
  10. 6 btr bwg putih
  11. 3 buah cabe merah besar
  12. 5 cabe rawit (optional)
  13. Sejempol jahe
  14. Sejempol laos
  15. 1/2 ruas kunyit
  16. 1 sdm ketumbar
  17. 3 btr kemiri
  18. 2 btg serai (bagian putih)
  19. 5 lbr daun jeruk, buang tulang tengah

Langkah

  1. Tumis bumbu halus hingga benar2 harum & matang, lalu tambahkan kecap manis, aduk2 sebentar, lalu tuang air secukupnya.
  2. Masukkan ayam, masak hingga mendidih. Beri gula, garam, royco, air asam jawa. Masak hingga empuk & mengental, tes rasa
  3. Setelah empuk, angkat ayam, oles sisa bumbu, blow torch satu persatu hingga harum. Sajikan.

Reply