𝐒𝐨𝐭𝐨 𝐏𝐚𝐝𝐚𝐧𝐠

Bahan-bahan

  1. 500 gr daging sapi (kalau mau lebih ngaldu mix dengan tulang)
  2. Secukupnya garam
  3. Secukupnya kaldu jamur
  4. 2 ltr air
  5. Bumbu Halus ;
  6. 10 bh bawang merah
  7. 8 siung bawang putih
  8. 3 ruas lengkuas muda
  9. 2 ruas jahe
  10. 1 ruas kunyit
  11. 1 sdt pala bubuk
  12. 1 sdm ketumbar bubuk
  13. 2 sdt lada bubuk
  14. Rempah-rempah,cemplungkan ;
  15. 2 btg serai,geprek
  16. 3 lbr daun salam
  17. 4 lbr daun jeruk
  18. 5 bh kapulaga
  19. 6 bh cengkeh
  20. 1 bh bunga lawang
  21. 4 cm kayu manis
  22. Pelengkap ;
  23. Daun bawang,iris
  24. Soun,sedih air panas
  25. Perkedel kentang
  26. Kerupuk merah goreng
  27. Sambal rawit
  28. Kecap manis
  29. Bawang goreng
  30. Jeruk kunci

Langkah

  1. Rebus daging,buang buih yang mengapung,masukkan semua rempah cemplung,rebus hingga daging empuk,matikan kompor,tiriskan daging
  2. Iris tipis daging yang sudah direbus,lalu goreng hingga garing,angkat,sisihkan
  3. Panaskan minyak bekas menggoreng daging tadi,lalu tumis bumbu halus hingga matang dan harum,masukkan ke dalam air rebusan daging,masak kembali hingga bumbu menyatu, tambahkan garam dan kaldu jamur,koreksi rasa,matikan api
  4. Dalam mangkok tata soun,daging,siram dengan kuah taburi bawang goreng dan daun bawang,sajikan dengan pelengkap lainnya

Reply